Der Name dieser Teigwaren stammt vom italienischen Wort Tagliare, das das Schneiden bedeutet. Es ist die hausgemachte Pasta, empfohlen wird vor allem für Brühe, was die Essenz dieser Suppe ausmacht.

Die Pasta wird in in folgenden Varianten angeboten:
- 4-Eiernudeln - Premium Line
- 2-Eiernudeln - Classic Line
- Eierfrei Pasta ? Standard Line